1. 풍부한 영양소 제공
당근 주스는 칼로리와 탄수화물이 적으면서도 수많은 영양소를 함유하고 있습니다. 그냥 단순한 주스나 음료를 생각한다면 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높습니다. 당근은 특히 눈 건강 개선과 피부 건강에 도움이 되는 것으로 잘 알려져 있습니다.
이러한 당근 주스 한 컵(236g)에 포함된 영양성분은 다음과 같습니다.
칼로리: 94
단백질: 2g
지방: 1g 미만
탄수화물: 22g
설탕: 9g
섬유질: 2g
비타민 A(프로비타민 A): 일일 섭취량(DV)의 251%
비타민 C: DV의 22%
비타민 K: DV의 31%
칼륨: DV의 15%
당근 주스는 또한 신체에서 항산화제 역할을 하는 카로티노이드 색소인 루테인과 지아잔틴(제아잔틴)을 제공합니다. 항산화제는 자유 라디칼이라고 하는 불안정한 분자와 싸웁니다.
당근 주스의 주요 카로티노이드는 당근의 주황색을 담당하는 베타 카로틴입니다. 신체는 이를 항산화 비타민 A로 전환합니다.
2. 눈 건강 개선에 도움
당근 주스에는 눈에 도움이 되는 많은 양의 영양소가 들어 있습니다. 특히, 당근 주스 1컵(236g)은 비타민 A에 대한 DV의 250% 이상을 함유하며, 대부분 베타 카로틴과 같은 프로비타민 A 카로티노이드 형태입니다.
비타민 A는 눈 건강에 필수적입니다. 여러 연구에서, 프로비타민 A가 함유된 과일과 채소의 섭취가 실명 및 노화 관련 안과 질환의 위험 감소와 관련이 있었습니다.
또한, 당근 주스는 루테인과 제아잔틴의 훌륭한 공급원이며, 이 두 가지 카로티노이드는 눈에 축적되어 유해한 빛으로부터 눈을 보호합니다.
루테인과 제아잔틴을 많이 섭취하면 연령 관련 황반변성(AMD)과 같은 눈 문제의 위험이 낮아질 수 있습니다. 6개의 연구에 대한 한 오래된 분석은 이러한 화합물의 높은 식이 섭취와 낮은 섭취에 비해 후기 AMD의 위험이 26% 낮은 것과 관련이 있습니다.
3. 면역력 강화에 도움
당근 주스는 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 당근 주스에서 발견되는 비타민 A와 C는 모두 항산화제 역할을 하고 자유 라디칼 손상으로부터 면역 세포를 보호합니다.
또한, 이 주스는 비타민 B6가 풍부하여 1컵(236g)에 DV의 30%를 제공합니다. 비타민 B6는 최적의 면역 반응에 필요할 뿐만 아니라 결핍은 면역력 약화와도 관련이 있습니다.
한 연구에서, 노인의 비타민 B6 결핍은 면역 세포의 활동을 조절하는 인터루킨 2로 알려진 신호 분자의 생성을 감소시켰습니다.
그리고 한 설치류 연구에서는 비타민 B6의 부적절한 식이 섭취가 림프구라고 하는 면역 세포의 성장을 방해한다는 사실을 발견했습니다.
4. 잠재적 항암 효과 제공
시험관 연구에 따르면, 당근 주스의 특정 화합물이 암을 예방할 수 있었습니다. 특히, 당근 주스 추출물의 폴리아세틸렌, 베타 카로틴 및 루테인은 인간 암세포에 효과적일 수 있습니다.
한 시험관 연구에서, 백혈병과 결장암 세포를 베타 카로틴으로 치료하면 암세포가 사멸되고 세포 성장 주기가 중단 된다는 사실이 밝혀졌습니다.
또 다른 동물 연구에서, 당근의 폴리아세틸렌은 쥐의 결장직장 종양의 수와 성장률을 감소시켰습니다. 이 연구에서 특히 중요한 것은 쥐에게 주어진 폴리아세틸렌의 양은 당근의 일반적인 일일 섭취량으로 섭취할 수 있는 양과 비슷하다는 것입니다. 이러한 결과가 유망해 보이지만 인간에 대한 연구는 거의 없어서 더욱 광범위한 연구가 필요해 보입니다. 물론 당근 주스를 암 치료제로 간주해서는 안 됩니다.
5. 혈당 수치 개선에 도움
소량의 당근 주스를 마시면 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히, 제2형 당뇨병이 있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 발효 당근 주스가 혈당을 낮추고 다른 관련 지표를 개선하는 것으로 나타났습니다. 발효 주스에는 당뇨병과 관련된 장내 세균에 영향을 미치는 유익한 세균인 프로바이오틱스가 포함되어 있기 때문입니다.
또 다른 오래된 설치류 연구에서는, 자주색 당근 주스가 안토시아닌 색소의 항염 효과로 인해 혈당 관리를 향상시키는 것으로 나타났습니다. 이들은 매우 특정한 유형의 당근 주스였어서 일반 당근 주스가 비슷한 효과가 있는지 여부는 명확하지 않습니다.
그럼에도 불구하고 당근 주스는 특정 음식이 혈당 수치를 얼마나 높이는지를 나타내는 낮은 혈당 지수(GI)를 가지고 있습니다. 혈당이 낮은 음식과 음료를 섭취하면 당뇨병 환자의 혈당 관리를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
따라서, 당근 주스는 높은 GI 과일 주스를 대체할 수 있습니다. 그러나 모든 것이 그렇듯, 너무 많이 섭취하면 또 혈당 수치가 급증할 수도 있으므로, 섭취량을 확인하는 것이 중요합니다.
6. 피부 건강 개선에 도움
당근 주스의 영양소는 특히 피부 건강에 도움이 될 수 있습니다. 당근 주스 한 컵(236g)은 콜라겐 생성에 필요한 수용성 영양소인 비타민 C에 대한 DV의 20% 이상을 제공합니다. 이 화합물은 신체에서 가장 풍부한 섬유질 단백질로 피부에 탄력과 힘을 제공합니다.
또한, 비타민 C는 항산화제 역할을 하여 자유 라디칼 손상으로부터 피부를 보호합니다. 당근 주스의 베타 카로틴도 피부에 도움이 될 수 있습니다. 연구에 대한 한 리뷰에 따르면, 카로티노이드가 풍부한 식단은 자외선(UV) 손상으로부터 피부를 보호하고 피부 외관을 개선할 수 있습니다.
7. 심장 건강 향상에 도움
당근 주스는 심장 질환의 위험 요소를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 우선, 당근 주스는 적절한 혈압 조절에 중요한 역할을 하는 미네랄인 칼륨의 좋은 공급원입니다. 고칼륨 식이는 고혈압과 뇌졸중을 예방하는 것으로 나타났습니다.
당근 주스의 산화 방지제 화합물도 또한 심장에 도움이 될 수 있습니다. 콜레스테롤과 중성지방 수치가 높은 성인 17명을 대상으로 한 더 오래된 3개월 연구에 따르면, 하루에 2컵(480mL)의 당근 주스를 마시면 혈액 항산화제가 크게 증가하고 심장병을 유발할 수 있는 혈중 지질 산화가 감소하는 것으로 나타났습니다.
8. 간 건강에 도움
당근 주스의 카로티노이드는 간 건강을 증진시키는 것으로 생각됩니다.
여러 연구에 따르면, 카로티노이드의 항염 및 항산화 효과는 비알코올성 지방간 질환(NAFLD)을 예방합니다. NAFLD는 일반적으로 건강에 해로운 영양, 과체중 또는 비만의 결과로 간에 지방이 축적될 때 발생합니다. 이것은 결국 간 흉터와 지속적인 손상으로 진행될 수 있습니다.
쥐를 대상으로 한 8주간의 연구에서, 당근 주스가 NAFLD의 일부 지표를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
또 다른 설치류 연구에서는 당근 주스가 간의 지방을 감소시키지는 않았지만 염증성 혈액 표지자를 감소시켰다는 유사한 결과가 나타났습니다. 이러한 유망한 연구 결과에도 불구하고 결과를 확정짓기 위해서는 인간 연구가 더 많이 필요합니다.
당근 주스 부작용 및 위험
당근 주스는 대부분의 사람들에게 완벽하게 안전하지만 명심해야 할 몇 가지 예방 조치가 있습니다. 일부 당근 주스, 특히 갓 준비한 품종은 해로운 박테리아를 죽이기 위해 저온 살균이 되지 않았을 수 있습니다. 특히 임산부, 노인, 어린이 및 면역 체계가 손상된 사람, 면역 체계가 약화된 사람은 저온 살균되지 않은 당근 주스를 피해야 합니다.
또한 매우 많은 양의 당근 주스를 마시면 베타 카로틴 수치가 높아져 피부가 노랗게 변하는 상태인 카로틴혈증이 발생할 수 있습니다. 이것은 그다지 해롭지는 않지만 놀랄 수 있습니다. 식단에서 베타 카로틴 공급원을 일시적으로 제거하면 일반적으로 문제가 해결됩니다.
마지막으로, 당근 주스는 그냥 섭취하는 저네 당근보다 섬유질이 적고 천연 설탕을 함유하고 있습니다. 섬유질 함량이 낮다는 것은 당분이 더 빨리 흡수된다는 것을 의미하므로 당근 주스를 너무 많이 마시면 혈당 수치가 급증할 수 있습니다.
당근 주스의 GI 수치가 낮다는 것은 다른 주스들 만큼 혈당을 증가시키지 않는다는 것을 의미하지만, 당뇨병이 있는 경우, 특히 단독으로 마시는 경우 섭취량을 조절하는 데 여전히 주의해야 합니다.
자, 이렇게 오늘은 당근주스 효능에 대해 알아봤습니다.
오늘도 이 정보가 많은 도움이 되었길 바라며,
저는 이만 글을 마치도록 하겠습니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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