고반의 건강정보 창고

히카마란? 히카마(Jicama)란 황금빛 갈색 껍질과 녹말 같은 흰색 과육을 가진 지구 모양의 뿌리 채소입니다. 리마콩과 비슷한 콩을 생산하는 식물의 뿌리입니다. 그러나 히카마 식물의 콩은 독성이 있습니다. 멕시코, 라틴아메리카가 원산지이지만 필리핀 등 아시아에서도 재배됩니다. 서리가 내리지 않는 긴 성장기가 필요하므로 일년 내내 따뜻한 지역에서 잘 자랍니다. 히카마의 과육은 육즙이 많고 아삭아삭하며 약간 달콤하고 견과류 향이 납니다. 어떤 사람들은 그것이 감자와 배의 교배종 같은 맛이라고 생각합니다. 또 다른 사람들은 그것을 밤나무에 비유합니다. 히카마는 얌빈, 멕시코 감자라는 이름으로도 불립니다. 이러한 히카마를 먹는 방법은 다양합니다. 소스에 찍어 먹거나 샐러드나 볶음과 같은 요리에 넣어 먹을 수 ..

1. 풍부한 영양소 제공 감자는 많은 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 껍질을 포함한 중간 크기의 구운 감자(173g) 1개는 다음과 같은 영양소를 제공합니다. 칼로리 : 161 탄수화물 : 36.6g 지방 : 0.2g 단백질 : 4.3g 섬유질 : 3.8g 비타민 C : 일일권장섭취량의 28 % 비타민 B6 : 일일권장섭취량의 27 % 칼륨 : 일일권장섭취량의 26 % 망간 : 일일권장섭취량의 19 % 마그네슘 : 일일권장섭취량의 12 % 인 : 일일권장섭취량의 12 % 나이아신 : 일일권장섭취량의 12 % 엽산 : 일일권장섭취량의 12 % 감자의 영양성분은 품종과 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다. 예를 들어 감자 튀김은 굽는 것보다 칼로리와 지방을 더 많이 갖고 있습니다. 감자의 껍질에는 ..

1. 높은 영양소 감자는 전분 함량이 높기 때문에 종종 나쁜 평판을 받기도 하지만, 이것을 상쇄할 만큼 다른 많은 중요한 영양소를 함유하고 있어 식단에 매우 건강하게 추가할 수 있습니다. 자색 감자는 다른 감자 품종과 유사한 영양소 함량을 가지고 있지만 미네랄 함량은 재배된 토양에 따라 다를 수 있습니다. 종종 감자의 모든 영양소가 감자의 껍질에서 발견된다는 오해가 있습니다. 실제로는 영양소의 절반 이상이 껍질이 아닌 살에서 발견됩니다. 100g의 조리된 감자는 껍질과 함께 다음과 같은 영양소를 제공합니다. 칼로리: 87 단백질: 2g 탄수화물: 20g 섬유질: 3.3g 지방: 1g 미만 망간: 일일 가치(DV)의 6% 구리: DV의 21% 철: DV의 2% 칼륨: DV의 8% 비타민 B6: DV의 18..