흑마늘이란? 흑마늘은 고온, 습도가 높은 환경에서 몇 주 동안 생마늘을 발효시킨 것입니다. 흑마늘은 검은 정향이 있을 뿐만 아니라 생마늘보다 향이 더 부드럽고 쫄깃하고 끈적끈적합니다. 흑마늘은 또한 숙성되지 않은 생마늘보다 더 많은 건강상 이점을 제공합니다. 아래에서는 흑마늘 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 많은 항산화제 제공 발효 과정에서 흑마늘은 생마늘보다 훨씬 더 많은 항산화제를 함유하고 있습니다. 이것은 부분적으로 마늘을 으깨면 매운 냄새를 풍기는 화합물인 알리신이 흑마늘이 발효되면서 알칼로이드 및 플라보노이드와 같은 항산화 화합물로 전환되기 때문입니다. 항산화제는 익히 아시다시피, 다양한 질병을 유발할 수 있는 산화적 손상, 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되어 수많은 질..
