히카마란? 히카마(Jicama)란 황금빛 갈색 껍질과 녹말 같은 흰색 과육을 가진 지구 모양의 뿌리 채소입니다. 리마콩과 비슷한 콩을 생산하는 식물의 뿌리입니다. 그러나 히카마 식물의 콩은 독성이 있습니다. 멕시코, 라틴아메리카가 원산지이지만 필리핀 등 아시아에서도 재배됩니다. 서리가 내리지 않는 긴 성장기가 필요하므로 일년 내내 따뜻한 지역에서 잘 자랍니다. 히카마의 과육은 육즙이 많고 아삭아삭하며 약간 달콤하고 견과류 향이 납니다. 어떤 사람들은 그것이 감자와 배의 교배종 같은 맛이라고 생각합니다. 또 다른 사람들은 그것을 밤나무에 비유합니다. 히카마는 얌빈, 멕시코 감자라는 이름으로도 불립니다. 이러한 히카마를 먹는 방법은 다양합니다. 소스에 찍어 먹거나 샐러드나 볶음과 같은 요리에 넣어 먹을 수 ..
