미강유(쌀겨기름)이란?
쌀겨 기름은 매우 다양합니다. 올리브 및 카놀라유와 달리 미묘한 맛이 요리를 압도하지 않기 때문에 튀김 및 베이킹에 이상적입니다. 그리고, 땅콩기름과 비슷한 견과류 향이 납니다.
이러한 미강유는 발연점이 높아 고온 조리에 적합합니다. 또한 오리자놀 및 토코트리에놀과 같은 유익한 화합물은 요리할 때 잘 보존됩니다. 이러한 미강유는 냉간 압착보다 용매 추출을 통해 처리된 쌀겨 기름은 더 유익한 화합물을 자랑할 수 있습니다.
1. 유익한 영양소 제공
쌀겨 기름은 건강한 지방과 다양한 기타 영양소를 제공합니다. 미강유 1테이블스푼(14ml)에는 120칼로리와 14g의 지방이 들어 있습니다.
카놀라유 및 올리브유와 같은 다른 비열대 식물성 기름과 마찬가지로 쌀겨 기름에는 포화지방보다 심장 건강에 좋은 불포화 지방이 더 많이 포함되어 있습니다.
또한 면역 기능과 혈관 건강에 관여하는 지용성 비타민인 비타민 E의 일일 섭취량(DV)의 29%를 자랑합니다. 토코트리에놀, 오리자놀 및 식물성 스테롤과 같은 쌀겨 기름의 다른 화합물은 건강상의 이점에 대해 연구되었습니다.
2. 건강한 혈당 수치에 도움
쌀겨 기름은 제2형 당뇨병의 위험 요소인 인슐린 저항성을 개선하여 건강한 혈당 수치를 지원할 수 있습니다. 인슐린은 당을 세포로 운반하여 혈당을 낮춥니다. 그러나 인슐린 저항성이 발생하면 신체가 이 호르몬에 대한 반응을 멈춥니다.
쥐 세포에 대한 시험관 연구에서 쌀겨 기름은 산화 스트레스를 유발할 수 있는 불안정한 분자인 자유 라디칼을 중화하여 인슐린 저항성을 감소시켰습니다. 제2형 당뇨병이 있는 쥐를 대상으로 한 17일 연구에서 쌀겨 기름 은 대조군에 비해 인슐린 수치를 증가시켜 혈당 수치를 유의하게 낮췄습니다.
인간 연구에서도 비슷한 결과가 나타났습니다. 19명의 건강한 남성이 기름에 3.7g의 쌀겨를 함유한 단일 식사를 먹은 후 아침, 이 성분을 섭취하지 않은 사람들에 비해 혈당 수치가 15% 떨어졌습니다. 인슐린 수치에는 변화가 없었으며, 이는 쌀겨 기름이 인슐린에 영향을 미치지 않고 건강한 혈당 수치를 유지할 수 있음을 시사합니다.
3. 심장 건강에 도움
미강유는 심장 건강을 증진할 수 있습니다. 실제로 일본 정부는 이 오일을 콜레스테롤 저하 효과로 인해 건강 식품으로 인식하고 있습니다.
쥐를 대상으로 한 초기 연구는 쌀겨 기름이 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 현저히 낮추면서 HDL(좋은) 콜레스테롤을 증가시킨다는 것을 보여줍니다. 인간의 연구들도 마찬가지로 이 기름이 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 감소시킨다고 지적합니다.
344명을 대상으로 한 11개의 무작위 대조 시험을 검토한 결과 쌀겨 기름 섭취가 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 현저히 낮추는 것으로 나타났습니다(평균 6.91mg/dL 감소). LDL이 1mg/dL 감소하면 심장병 위험을 1-2% 줄일 수 있습니.
연구 중 8개는 고지혈증 또는 혈중 지방 농도가 높은 사람들을 대상으로 했으며 나머지 연구에서는 고지혈증이 없는 사람들을 모니터링했습니다. 고지혈증을 가진 사람들을 대상으로 한 4주간의 연구에서, 하루에 쌀겨 기름 2테이블스푼(30ml)을 넣은 저칼로리 식단을 따라 LDL(나쁜) 콜레스테롤은 물론 체중과 엉덩이 둘레와 같은 다른 심장병 위험 인자의 감소로 이어졌습니다. 연구원들은 콜레스테롤 수치가 개선된 이유를 오일의 식물성 스테롤이 신체가 콜레스테롤을 흡수하는 것을 방해한다고 밝혔습니다.
4. 항산화 및 항염 효과
미강유의 여러 화합물은 항산화 및 항염 효과가 있습니다. 이러한 화합물 중 하나는 염증을 촉진하는 여러 효소를 억제하는 것으로 밝혀진 오리자놀입니다.
특히, 혈관과 심장막의 염증을 표적으로 삼을 수 있습니다. 치료하지 않으면 이 염증이 죽상동맥경화증을 유발할 수 있습니다. 즉, 동맥이 경화되고 좁아져 심장병을 유발할 수 있습니다.
또한, 쥐 세포에 대한 시험관 연구는 토코트리에놀이라고 불리는 다른 활성 화합물이 염증을 억제한다는 것을 보여줍니다. 4주간의 연구에서 고지혈증이 있는 59명의 사람들이 쌀겨 기름이나 콩기름 2테이블스푼(30ml)을 섭취했습니다. 콩기름과 비교하여 쌀겨 기름 은 산화 스트레스를 퇴치하는 데 도움이 될 수 있는 항산화 능력을 크게 증가시켰습니다.
5. 잠재적 항암 효과
쌀겨 기름의 항산화제 그룹인 토코트리에놀은 항암 효과가 있을 수 있습니다. 시험관 및 동물 연구에 따르면 토코트리에놀은 유방, 폐, 난소, 간, 뇌 및 췌장을 포함한 다양한 암세포의 성장을 억제합니다.
한 시험관 연구에서 쌀겨 기름의 토코트리에놀은 이온화 방사선에 노출된 인간과 동물 세포를 보호하는 것으로 보이며, 높은 수치는 암과 같은 해로운 영향을 일으킬 수 있습니다.
추가 시험관 연구에 따르면 토코트리에놀은 다른 항암제나 화학요법과 병용할 때 강력한 항암 효과가 있습니다. 그러나 항암치료 중 화학 요법 중에 토코트리에놀과 같은 항산화제를 보충하는 것은 논란의 여지가 있습니다. 그렇게 하는 것이 치료를 향상시키거나 악화시키는지에 대한 연구가 혼합되어 있기 때문입니다. 따라서 더 많은 연구가 필요합니다. 쌀겨 기름을 섣불리 암 치료제로 간주해서는 안 됩니다.
6. 구취 감소에 도움
오일 풀링은 구강 건강을 개선하고 다른 이익을 얻기 위해 구강 세정제처럼 입안에서 기름으로 가글을 하는 행동을 말합니다. 30명의 임산부를 대상으로 한 한 연구에서 쌀겨 오일을 사용한 오일풀링이 구취를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 연구자들은 오일의 풍부한 항산화 성분이 원인일 수 있다고 추측합니다.
7. 면역 건강 향상에 도움
쌀겨 기름은 박테리아, 바이러스 및 기타 질병을 유발하는 유기체에 대한 신체의 첫 번째 방어선인 면역 반응을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어, 쥐 세포에 대한 시험관 연구에서 쌀겨 기름의 오리자놀이 풍부한 추출물이 면역 반응을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 그러나 이 효과가 인간에게 발생하는지 여부는 불분명하므로 더욱 많은 연구가 이어져야 할 것으로 보입니다.
8. 피부 건강에 도움
미강유의 산화 방지제는 피부 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 28일간의 연구에서, 사람들은 쌀겨기름이 함유된 젤과 크림을 매일 두 번 사용한 후 팔뚝의 피부 두께, 거칠기, 그리고 탄력의 향상을 경험했습니다. 관련 연구의 부족에도 불구하고 젊어 보이는 피부를 찾는 사람들에게 판매되는 여러 모이스처라이저 및 기타 제품에는 쌀겨 오일이 포함되어 있습니다.
자, 이렇게 오늘은 미강유(쌀겨기름) 효능에 대해 알아봤습니다.
오늘도 이 정보가 많은 도움이 되었길 바라며,
저는 이만 글을 마치도록 하겠습니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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