1. 풍부한 영양소 함유
일반적으로, 뼈 육수는 매우 영양가가 높습니다. 영양소 함량은 사용하는 재료에 따라 많이 달라집니다.
동물의 뼈에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 그리고 다른 미량 미네랄이 풍부합니다. 이것들은 우리의 뼈를 만들고 강화하는 데 필요한 미네랄과 동일한 미네랄입니다.
생선 뼈는 또한 건강한 갑상선 기능과 신진대사에 필수적인 요오드를 포함하고 있습니다.
결합 조직은 관절 건강을 지원하는 것으로 알려진 연골에서 발견되는 천연 화합물인 글루코사민과 콘드로이틴을 제공합니다.
골수는 비타민 A, 비타민 K2, 아연, 철, 붕소, 망간, 그리고 셀레늄과 같은 미네랄과 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산을 제공합니다.
이 모든 동물 부위에는 또한 단백질 콜라겐을 포함하고 있는데, 이것은 요리될 때 젤라틴으로 변하고 몇 가지 중요한 아미노산을 생산합니다.
재료들이 끓어오르면서, 그들의 영양소는 여러분의 몸이 쉽게 흡수할 수 있는 형태로 물 속으로 방출됩니다.
많은 사람들이 식단에서 이러한 영양소를 충분히 섭취하지 못하기 때문에, 뼈국물을 마시는 것은 더 많은 영양소를 섭취하는 좋은 방법입니다.
2. 소화 시스템에 도움
과학자들은 전반적인 건강이 장 건강에 크게 의존한다는 것을 발견했습니다. 뼈국물은 소화되기 쉬울 뿐만 아니라 다른 음식의 소화에도 도움이 될 수 있습니다.
뼈 육수에 들어있는 젤라틴은 자연스럽게 액체를 끌어당기고 보유합니다. 이것이 뼈국물이 냉장고에서 응고되는 이유입니다. 젤라틴은 또한 소화관의 물과 결합할 수 있는데, 이것은 음식이 여러분의 장을 더 쉽게 통과하도록 돕습니다.
그것은 또한 연구에 의하면 쥐의 소화관 점막을 보호하고 치유하는 것으로 나타났습니다. 인간에게도 같은 효과가 있다고 생각되지만, 그 효과를 보여주기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
글루타민이라고 불리는 젤라틴의 아미노산은 장 벽의 기능을 유지하는 것을 돕고 "장 누수"라고 알려진 상태를 예방하고 치유하는 것으로 알려져 있습니다.
몇 가지 만성 질환과 관련된 장 누수는 장과 혈류 사이의 장벽이 손상되었을 때입니다. 우리의 몸이 일반적으로 허락하지 않는 물질들이 혈류로 누출되어 염증과 다른 문제들을 야기합니다.
이러한 모든 이유들 때문에, 뼈국물을 마시는 것은 궤양성 대장염이나 크론병과 같은 장 누수, 과민성 장 증후군 또는 염증성 장 질환이 있는 사람들에게 유익할 수 있습니다.
3. 염증과 싸우는 데 도움
글리신과 아르기닌을 포함한 뼈국물에서 발견되는 아미노산은 강한 항염 효과를 가지고 있습니다. 특히 아르기닌은 만성 염증과 싸우는 데 특히 도움이 될 수 있습니다.
한 동물 연구는 천식이 있는 쥐에게 구강 아르기닌을 투여하면 기도 염증이 감소되고 천식의 증상이 개선된다는 것을 보여줍니다.
쥐를 대상으로 한 또 다른 연구는 아르기닌을 보충하는 것이 비만을 가진 사람들의 염증과 싸우는 데 도움이 될 수 있다고 제안하지만, 이러한 결과를 뒷받침하기 위해 더 많은 인간 연구가 이루어져야 합니다.
약간의 염증은 필요하지만, 만성적인 염증은 많은 심각한 질병으로 이어질 수 있습니다. 이것들은 심장병, 당뇨병, 대사증후군, 알츠하이머병, 관절염, 그리고 많은 종류의 암을 포함합니다. 이것 때문에, 항염증 식품을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
4. 관절 건강 개선에 도움
콜라겐은 뼈, 힘줄, 그리고 인대에서 발견되는 주요 단백질입니다. 조리 과정 동안, 뼈와 결합 조직의 콜라겐은 젤라틴이라고 불리는 다른 단백질로 분해됩니다.
젤라틴은 관절 건강을 지탱하는 중요한 아미노산을 포함하고 있습니다. 그것은 우리의 몸이 자신의 결합 조직을 만들기 위해 사용하는 프롤린과 글리신을 포함합니다. 이것은 근육을 뼈에 연결하는 힘줄과 뼈를 서로 연결하는 인대를 포함합니다.
뼈 육수는 또한 연골에서 발견되는 천연 화합물인 글루코사민과 콘드로이틴을 포함하고 있습니다. 여러 연구에서 글루코사민과 콘드로이틴이 관절 통증을 줄이고 골관절염 증상을 줄이는 데 도움을 줄 수 있다는 것을 발견했습니다.
5. 체중 감량 친화적
뼈국물은 일반적으로 칼로리가 매우 낮지만, 그럼에도 배고픔을 충족시킬 수 있습니다.
연구들은 정기적으로 수프를 먹는 것이 포만감을 증가시킬 수 있고 체중과 뱃살 감소와 관련이 있을 수 있다는 것을 발견했습니다.
게다가, 뼈 육수는 단백질이 풍부해서 식욕 조절을 개선하고, 체중 감량을 증가시키며, 제지방 근육량을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
게다가, 53명의 남성들을 대상으로 한 한 연구는 또한 저항력 훈련과 결합했을 때, 콜라겐이 근육량을 증가시키고 체지방을 감소시키는데 도움을 준다는 것을 발견했습니다.
6. 수면과 뇌 기능 향상에 도움
뼈 국물에 들어있는 아미노산 글리신은 긴장을 푸는 데 도움을 줄 수 있습니다. 여러 연구에서, 글리신이 수면 촉진에 도움이 된다는 것을 발견했습니다.
한 연구는 잠자기 전에 3그램의 글리신을 복용하는 것이 수면에 어려움을 겪는 사람들의 수면의 질을 크게 향상시켰다는 것을 발견했습니다.
자기 전에 글리신을 복용하는 것은 또한 잠가자들에게 더 빨리 잠들게 하고, 깊은 수면을 유지하게 하고, 밤에 깨는 횟수를 줄이는 등의 도움이 되었습니다.
이 연구는 또한 글리신이 낮의 졸음을 줄이고 정신 기능과 기억력을 향상시키는데 도움을 준다는 것을 발견했습니다. 따라서 뼈 육수를 마시는 것은 비슷한 이점을 가질 수 있습니다.
자, 이렇게 오늘은 뼈 육수 효능에 대해 알아봤습니다.
오늘도 이 정보가 많은 도움이 되었길 바라며,
저는 이만 글을 마치도록 하겠습니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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