안녕하세요. 고반입니다.
(이 글은 PC버전을 기준으로 작성되었습니다)
오늘은 캐비어 효능에 대해 알려드리겠습니다.
캐비어란?
흔히 세계 3대 진미 중 하나로 알려진 캐비어는 철갑상어의 알입니다.
이러한 캐비어는 종류가 꽤 많습니다.
가장 일반적인 품종은 osetra, beluga, kaluga, sevruga, sterlet 및 hackleback입니다.
캐비어의 색상과 크기는 품종에 따라 다릅니다.
일반적으로 옅은 녹색에서부터 검은색에 이르는 색상의 작은 진주처럼 보입니다.
연어알은 종종 레드 캐비어라고 불리기도 하지만, 진정한 캐비아는 아닙니다.
캐비어는 쫄깃쫄깃한 식감과 짠맛, 비린내가 나고 입에 넣으면 톡 쏘는 맛이 일품입니다.
캐비어는 일반적으로 식사의 고명으로 소량으로 제공되거나 부드러운 바다 풍미를 압도하지 않는 일반 크래커, 오이 조각 또는 토스트 위에 제공됩니다.
맛이나 희소성 외에도 캐비어를 섭취할 이유가 또 있습니다.
바로 건강상의 이유 때문입니다.
캐비어가 우리에게 어떠한 건강상의 효능을 가져다주는지 아래에서 알아보도록 하겠습니다.
1. 풍부한 영양소
소량으로 제공되더라도 캐비어는 꽤 인상적인 영양성분을 자랑합니다.
캐비아 1온스(약 28그램)는 다음과 같은 영양소를 제공합니다.
칼로리: 75
단백질: 7g
지방: 5g
탄수화물: 1g
비타민 B12: 일일 권장 섭취량(DV)의 236%
셀레늄: 일일 권장 섭취량(DV)의 34%
철: 일일 권장 섭취량(DV)의 19%
나트륨: 일일 권장 섭취량(DV)의 18%
보시다시피,
1회 제공량으로 일일 비타민 B12 필요량의 두배 이상을 섭취할 수 있습니다.
비타민B12는 신경계의 발달과 기능, DNA와 적혈구 생성에 필수적입니다.
캐비어 1인분은 또한 소량의 칼슘과 비타민 A, 비타민 D 그리고 비타민 E를 제공합니다.
마지막으로,
캐비어는 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA)이라고 하는 오메가-3 지방산의 훌륭한 공급원입니다.
아마도 놀랍게도 이러한 지방산은 대부분의 잠재적인 건강상의 이점을 뒷받침 하는 근원입니다.
2015년 미국인을 위한 식이 지침에서는 매일 250mg의 EPA와 DHA를 섭취할 것을 권장합니다.
훌륭하게도 1온스(28그램)의 캐비아는 800mg의 EPA와 1,080mg의 DHA를 제공하며 이는 권장량을 충분히 상회합니다.
2. 피부 노화 방지에 도움
오메가3 지방산이 풍부한 캐비아는 피부 건강상의 이점에 대해 줄곧 연구되어 왔습니다.
최근 시험관 연구에 따르면,
캐비어 추출물의 DHA가 지방 세포를 자극하여 아디포넥틴을 생성할 수 있다고 제안했습니다.
아디포넥틴은 피부의 상처 치유 및 항염증 과정을 개선하고 콜라겐 합성을 촉진하며 콜라겐 섬유의 분해를 방지하는 분자입니다.
콜라겐은 피부 구조에 중요하기 때문에,
연구자들은 콜라겐 추출물이 피부 노화의 징후를 감소시킬 수 있다고 믿습니다
또한,
경증에서 중등도의 피부 노화 징후가 있는 35명의 여성을 대상으로 한 12주 연구에서 캐비아 추출물과 기타 성분을 함유한 세럼이 잔주름과 눈가 주름과 함께 피부의 부드러움, 탄력, 건조함을 개선하는 것으로 나타났습니다.
그러나 캐비어 추출물을 단독으로 투여해도 동일한 효과가 있는지 여부는 알 수 없습니다.
궁극적으로 이 분야의 연구는 시험관 연구에서 캐비아 추출물을 사용하거나 다른 성분과 함께 인체에 사용하는 것으로 제한되어 있기 때문에 신선한 캐비아 섭취의 피부 이점을 더 잘 이해하기 위해서는 인간에 대한 직접적인 추가 연구가 필요합니다.
3. 두뇌와 정신 건강에 도움
건강한 정신을 유지하는 것은 평생 동안 중요합니다.
연구에 따르면,
EPA는 기분 장애를 개선하고 DHA는 뇌 구조를 유지합니다.
따라서 이 둘 모두를 풍부하게 공급하는 캐비어의 오메가3 지방산은 뇌와 정신 건강을 증진할 수 있습니다.
오메가-3 지방산은 염증과 싸우는 데 도움이 되는 뇌 세포막의 핵심 요소입니다.
연구자들은 뇌의 염증을 줄이는 것이 알츠하이머병에서 나타나는 정신 건강 저하를 줄일 수 있다고 추측했습니다.
또한 연구에 따르면,
우울증을 앓는 사람들은 종종 오메가-3 지방산 수치가 낮아 이 영양소가 부족하면 우울증의 위험 요소가 될 수 있다는 것을 추측할 수 있었습니다.
일부 연구에서는,
하루에 1-2g의 오메가3를 보충하면 심각한 부작용이나 일반적인 항우울제와의 상호 작용 없이 항우울의 효과를 얻을 수 있다고 제안했습니다.
일부 연구에서는,
EPA를 보충하는 것이 우울증 치료에 가장 좋을 수 있다고 제안하지만,
다른 연구에서는 캐비어에서 발견되는 EPA와 DHA의 조합이 더 효과적이라는 것을 발견했습니다.
모든 연구에서 오메가3가 항우울제 효과를 제공한다는 결론을 내리는 것은 아니며 캐비아를 뇌 및 정신 건강과 직접 연결하는 연구도 없다는 점은 참고해야 합니다.
이러한 이슈와 관련하여 더 많은 연구가 필요합니다.
4. 심장 건강에 도움 될 수도
오메가-3 지방산은 미국에서 주요한 사망 원인인 심장병의 위험 요소를 예방하고 관리하기 위해 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
연구에 따르면,
오메가3는 심장 박동수와 혈관 수축을 감소시킬 수 있습니다.
이러한 점은 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한,
오메가-3는 혈중 중성지방 수치를 낮추고 HDL(좋은) 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.
혈중 콜레스테롤 수치 개선에 도움이 된다는 뜻입니다.
마지막으로,
오메가-3는 혈액 내 혈소판이 뭉쳐서 뇌졸중의 위험 요소인 혈전을 형성하는 것을 방지합니다.
오메가-3 지방산의 풍부한 해양 공급원인 캐비어는 표준 약물 요법에 부정적인 영향을 미치지 않으면서 이러한 이점을 제공할 수 있습니다.
5. 남성에 더 도움 될 수도
연구에 따르면,
오메가-3 지방산은 남성의 생식 능력, 정력에 중요한 역할을 합니다.
정자는 DHA 함량이 특히 높으며,
연구에 따르면 낮은 DHA 수치는 낮은 정자 품질과 관련이 있을 수 있습니다.
사실, DHA 결핍은 불임 남성에게 일반적입니다.
반대로,
가임 남성은 오메가-3 지방산의 혈중 및 정자 수치가 더 높은 경향이 있습니다.
오메가3가 풍부한 음식을 더 많이 섭취하면 정자 구조, 모양 및 유동성이 개선되어 정자가 난자에 더 쉽게 결합하여 생식력을 높일 수 있습니다.
예를 들어,
한 설치류 연구에서는 정자의 질과 양에 대한 캐비어 유래 제품의 효과를 조사한 결과, 정자수, 운동성 및 생존율이 크게 증가한 것으로 나타났습니다.
그러나
오메가-3 지방산의 이러한 남성에 미치는 영향을 완전히 이해하려면 인간에 대한 추가 연구가 필요할 수도 있습니다.
6. 면역체계에 도움 될 수도
캐비어의 오메가-3 지방산과 셀레늄은 모두 면역 체계를 지원할 수 있습니다.
첫째로,
오메가-3는 염증을 줄이고 피부, 장, 폐의 장벽 기능을 회복시켜 유해 박테리아의 통과를 차단하여 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
그들은 또한 염증 유발 마커를 감소시켜 염증과 싸우는 것을 나타냅니다.
또한 질병으로부터 보호하는 면역세포인 손상된 백혈구를 복구하는 데 도움이 될 수 있습니다.
둘째로,
셀레늄은 면역 반응을 시작하고 조절하는 데 중요합니다.
연구에 따르면,
항체 생성을 증가시키고 신체의 유해 물질과 싸우고 제거하는 백혈구의 일종인 대식세포의 활동을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
자, 이렇게 오늘은 캐비어 효능에 대해 알아봤습니다.
오늘도 이 정보가 많은 도움이 되었길 바라며,
저는 이만 글을 마치도록 하겠습니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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