트러플 효능 알려드립니다. 송로버섯 효능 6가지

안녕하세요. 고반입니다.

(이 글은 PC버전을 기준으로 작성되었습니다)

 

오늘은 트러플(송로버섯) 효능에 대해 알려드리겠습니다.

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1. 풍부한 영양소 제공 

 

트러플은 요리계에서 폭넓은 관심을 받으며 음식 애호가들에게 인기 있는 식재료입니다. 블랙 트러플, 화이트 트러플, 여름 트러플, 마늘 트러플 등 다양한 종류가 있으며 각각 맛, 모양, 가격 면에서 미세한 차이가 있습니다. 트러플은 강한 풍미와 향 외에도 영양가가 높으며 여러 가지 강력한 건강 효과와 관련이 있습니다.

 

트러플은 인상적인 영양소 프로필을 자랑하며 많은 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 실제로, 탄수화물, 단백질 및 섬유질이 풍부하고 포화 및 불포화 지방산과 비타민C, 인, 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 망간 및 철과 같은 영양소뿐만 아니라, 포화 지방산과 불포화 지방산을 모두 함유하고 있습니다.

 

연구에 따르면, 트러플은 신체에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 제공하는 완전한 단백질 공급원일 수 있습니다. 영양소 프로필은 트러플의 종마다 다를 수 있습니다. 예를 들어, 연구에 따르면 흰색 사막 트러플은 검은 사막 트러플과 같은 다른 종류보다 단백질, 지방, 섬유질이 더 높다는 것을 보여주었습니다. 

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2. 높은 항산화제 

 

트러플은 활성산소와 싸우고 세포의 산화적 손상을 예방하는 화합물인 항산화제의 훌륭한 공급원입니다. 연구에 따르면, 항산화제는 건강의 여러 측면에서 중요하며 암, 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 것과도 연관될 수 있습니다.

 

정확한 양은 종에 따라 다를 수 있지만, 트러플에는 비타민 C, 리코펜, 갈산 및 호모젠티직산과 같은 항산화제가 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 항산화 성분으로 인해 시험관 연구에 따르면 검은색과 흰색 트러플은 모두 암세포를 죽이고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있었습니다. 이 연구는 고농축 트러플 추출물을 사용하여 수행되었습니다.

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3. 향균 효과 제공 

 

트러플은 뛰어난 영양성분 외에도 특정 박테리아 균주의 성장을 줄이는 데 도움이 되는 항균 특성을 가질 수 있습니다. 한 시험관 연구에 따르면, 사막 송로버섯 추출물은 황색 포도구균 의 성장을 최대 66%까지 억제했습니다. 이 박테리아는 인간에게 광범위한 질병을 일으킬 위험이 있는 균입니다.

 

유사하게, 또 다른 시험관 연구에서는 같은 품종의 추출물이 종종 항생제에 내성이 강한 박테리아 균주인 녹농균의 성장을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 이러한 연구 결과를 확정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요해 보입니다.

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4. 암세포 성장 방지에 도움 

 

증거는 현재 시험관 연구로 제한되어 있지만, 일부 연구에서는 트러플이 강력한 항암 특성을 가질 수 있다고 제안했습니다. 예를 들어, 한 시험관 연구에서는 다양한 유형의 트러플에서 추출한 화합물이 간, 폐, 결장 및 유방 종양 세포의 성장을 차단하는 데 도움이 된다고 밝혔습니다.

 

또 다른 시험관 연구에서는 흑색 종과 백색 종의 트러플 추출물이 자궁경부암, 유방암 및 결장암 세포에 항암 효과를 나타냈다는 것을 발견했습니다. 그러나 트러플이 농축된 추출물 형태보다 경구로, 음식으로 섭취했을 때 인간의 암 성장에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대해 확신하기 위해서는 더 많은 인간 연구가 필요해 보입니다.

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5. 염증 감소에 도움 

 

염증은 감염과 질병으로부터 신체를 방어하는 데 도움이 되는 면역 기능의 중요한 부분입니다. 바른 면역 작용 중 하나로 염증이 발생할 수 있습니다. 그러나 장기간에 걸쳐 높은 수준의 염증을 유지하는 것은 만성 질환의 발병에 기여하는 것으로 간주됩니다.

 

일부 연구에서는 트러플이 염증을 완화하여 전반적인 건강과 면역을 증진하는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다. 한 시험관 연구에서는 트러플의 특정 화합물이 염증 과정에 관여하는 특정 효소의 활성을 차단할 수 있음을 보여주었습니다. 다른 시험관 연구에 따르면 트러플은 세포 손상과 염증의 위험을 줄일 수 있는 자유 라디칼 형성과 싸우는 데 도움이 될 수 있었습니다.

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6. 당뇨병 관련 도움 

 

한편, 트러플 오일은 인슐린 수치를 조절하는 것으로 밝혀졌으며 이는 과도한 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 트러플 오일의 올리브 오일은 인슐린 감수성을 증가시켜 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 혈소판이 뭉치는 것을 방지하여 혈관에 혈전이 형성되는 것을 방지합니다. 이는 결국 인슐린 수치를 낮추고 포도당 수치를 조절합니다.

 

또한 트러플에는 콜레스테롤이 없습니다. 높은 콜레스테롤은 당뇨병 및 고혈압과 같은 심혈과 질환의 증가와 관련이 있습니다. 그리고 트러플은 저지방입니다. 체중을 줄이려는 사람들에게나 지방 섭취를 줄이려는 사람들에게 유익할 수 있습니다. 트러플은 말렸을 때에도 지방이 2~8%정도밖에 되지 않습니다.

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자, 이렇게 오늘은 트러플 효능에 대해 알아봤습니다.

 

독특한 맛과 향 외에도 트러플은 영양가가 높고 항산화제가 풍부하며 항균, 항암 및 항염 특성을 가질 수 있었습니다. 트러플은 아직도 값비싼 3대 진미로 여겨지고 있지만, 그래도 이제는 예전보다는 훨씬 다양한 방식으로 트러플을 식단에서 활용할 수 있습니다. 그리고 트러플 오일의 경우 적은 양으로도 요리에 풍미를 더할 수 있어 유용합니다. 여러분도 트러플을 다양하게 활용하시어 음식에 맛도 더하고 영양가도 높여보시길 바랍니다. 

 

오늘도 이 정보가 많은 도움이 되었길 바라며,

저는 이만 글을 마치도록 하겠습니다.

 

끝까지 읽어주셔서 감사합니다.