콜드브루 커피 효능 7가지 알아보기

콜드브루 커피란?

 

콜드 브루 커피는 뜨거운 물을 사용하여 원두의 풍미와 카페인을 추출하는 대신 12-24시간 동안 찬물로 원두를 내리는, 시간에 의존하는 커피입니다. 이 방법은 커피를 뜨거운 것보다 덜 쓰게 만듭니다.

 

콜드 브루 커피는 일반적으로 1:1 비율로 물로 희석되는 농축액으로 만들어집니다. 희석하지 않고 컵당 약 200mg의 카페인을 제공합니다. 그러나 일반적으로 농축액을 희석하면 최종 제품의 카페인 함량이 감소하여 일반 커피에 더 가깝습니다.

 

카페인 함량은 추출 방법에 따라 다를 수 있지만 뜨거운 커피와 콜드 브루의 카페인 함량 차이는 미미합니다. 따뜻한 커피의 평균 컵에는 약 95mg의 카페인이 함유되어 있으며 일반적인 콜드 브루에는 약 100mg이 포함되어 있습니다.

 

1. 신진대사를 높이는 데 도움 

 

신진대사는 신체가 음식을 사용하여 에너지를 생성하는 과정입니다. 신진대사율이 높을수록 휴식 시 더 많은 칼로리를 태울 수 있습니다.

 

뜨거운 커피와 마찬가지로 콜드브루 커피에도 카페인이 함유되어 있어 휴식 시 대사율을 최대 11% 증가시키는 것으로 나타났습니다. 카페인은 신체가 지방을 연소시키는 속도를 증가시켜 신진대사율을 높이는 것으로 보입니다.

 

8명의 남성을 대상으로 한 연구에서 카페인을 섭취하면 칼로리 연소가 13% 증가하고 지방 연소가 2배 증가합니다. 이는 플라시보 또는 베타 차단제(혈압 치료제)를 복용한 후 경험한 것보다 훨씬 더 큰 효과입니다. 

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2. 기분 개선에 도움 

 

콜드브루 커피의 카페인은 기분을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.  카페인 섭취는 특히 수면이 부족한 사람들의 기분을 향상시키는 것으로 나타났습니다.

 

370,000명 이상의 사람들을 대상으로 한 연구를 검토한 결과 커피를 마신 사람들이 우울증에 걸릴 확률이 더 낮은 것으로 나타났습니다. 실제로 하루에 커피 한 잔을 마실 때마다 우울증 위험이 8% 감소했습니다.

 

일부 연구에서는 카페인이 노인의 기분과 뇌 기능을 향상시키는 영양 보충제로 사용될 수 있다고 제안합니다. 63-74세의 성인 12명을 대상으로 한 연구에서 체중 kg당 3mg의 카페인을 섭취하면 기분이 17% 개선되었습니다. 이 양의 카페인은 평균 체격의 사람이 커피 두 잔 정도에 해당합니다.

 

카페인은 또한 자신을 향해 움직이는 물체에 반응하는 능력을 향상시켜 집중력과 주의력을 증가시킵니다.

 

3. 심장병 위험 감소에 도움 

 

심장 질환은 관상 동맥 질환, 심장 마비 및 뇌졸중을 포함하여 심장에 영향을 미칠 수 있는 여러 상태에 대한 일반적인 용어입니다. 전 세계적으로 사망 원인 1위입니다. 

 

콜드 브루 커피에는 카페인, 페놀 화합물, 마그네슘, 트리고넬린, 퀴니드, 리그난 등 심장 질환의 위험을 줄일 수 있는 화합물이 들어 있습니다. 이들은 인슐린 감수성을 증가시키고 혈당을 안정시키며 혈압을 낮춥니다.

 

이 음료에는 또한 항산화제 및 항염증제 역할을 하는 클로로겐산(CGA)과 디테르펜이 포함되어 있습니다. 매일 3~5잔의 커피(450~750ml)를 마시는 것은 커피를 마시지 않는 사람들에 비해 심장병 위험을 최대 15%까지 낮출 수 있습니다.

 

하루에 3-5잔 이상을 마시는 것이 심장병 위험을 증가시킨다는 증거는 부족하지만, 이 효과는 하루에 약 6잔의 커피에 해당하는 600mg 이상의 카페인을 섭취하는 사람들에 대해 연구되지 않았습니다. 콜드브루 커피의 이러한 효능에도 불구하고, 조절되지 않는 고혈압이 있는 사람들은 카페인을 정기적으로 마시는 것을 피해야 합니다.

 

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4. 제2형 당뇨병 위험 감소에 도움 

 

제2형 당뇨병은 혈당 수치가 너무 높은 만성 질환입니다. 치료하지 않고 방치하면 많은 심각한 건강 합병증을 유발할 수 있습니다.

 

콜드브루 커피는 이 질병에 걸릴 위험을 줄일 수 있습니다. 실제로 하루에 최소 4~6잔의 커피를 마시는 것은 제2형 당뇨병의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 이러한 이점은 주로 커피의 강력한 항산화제인 클로로겐산 때문일 수 있습니다.

 

콜드브루 커피는 소화 를 조절하고 느리게 하여 혈당을 안정적으로 유지하는 소화 시스템의 호르몬인 장 펩타이드를 조절할 수도 있습니다.

 

45-74세 사이의 36,900명 이상의 사람들을 대상으로 한 한 연구에 따르면 하루에 최소 4잔의 커피를 마신 사람들은 매일 커피를 마시지 않는 사람들보다 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 30% 낮았습니다.

 

100만 명 이상의 사람들을 대상으로 한 3개의 대규모 연구를 검토한 결과, 4년 동안 커피 섭취를 늘린 사람들은 하루에 1컵 이상 커피 섭취를 줄인 사람들의 경우 17% 더 높은 2형 당뇨병에 걸릴 위험이 11% 더 낮다는 것을 발견했습니다. 

 

5. 파킨슨 병 및 알츠하이머병 위험 감소에 도움 

 

주의력과 기분을 높이는 것 외에도 콜드 브루 커피는 다른 방식으로 두뇌에 도움이 될 수 있습니다. 카페인은 신경계를 자극하고 뇌 기능에 영향을 줄 수 있습니다.

 

최근의 한 연구는 커피를 마시는 것이 나이와 관련된 질병으로부터 뇌를 보호할 수 있다고 관찰했습니다. 알츠하이머병과 파킨슨병은 신경퇴행성 질환으로, 시간이 지남에 따라 발생하는 뇌 세포 사멸에 의해 유발됩니다. 두 질병 모두 일상 활동을 어렵게 만드는 정신 건강의 쇠퇴인 치매를 유발할 수 있습니다.

 

알츠하이머병은 심각한 기억 장애를 나타내는 반면 파킨슨병은 종종 신체적 떨림과 경직을 유발합니다. 한 관찰 연구에 따르면 중년에 하루에 3~5잔의 커피를 마신 사람들은 노년기에 치매와 알츠하이머에 걸릴 위험이 65% 낮았습니다.

 

또 다른 관찰 연구에 따르면 커피를 마시는 사람은 파킨슨병에 걸릴 위험이 더 낮습니다. 실제로 하루에 4잔 이상의 커피를 마시는 남성은 이 상태에 걸릴 확률이 5배 더 낮습니다.

 

하만 및 비하만 화합물뿐만 아니라 페닐인단과 같은 커피의 여러 화합물이 알츠하이머 및 파킨슨병을 예방하는 것으로 보입니다. 카페인이 없는 커피는 카페인이 함유된 품종과 동일한 보호 효과를 제공하지 않는 것으로 보입니다.

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6. 뜨거운 커피보다 위장에 덜 자극적 

 

커피는 위산 역류를 유발할 수 있는 산성 음료이기 때문에 많은 사람들이 커피를 피합니다. 역류성 식도염은 위산이 위에서 자주 식도로 역류하여 자극을 유발하는 상태입니다.

 

커피의 산도는 소화불량 및 속쓰림과 같은 다른 질병의 원인이 되는 경향이 있습니다. pH 척도는 용액이 0에서 14까지의 산성 또는 알칼리성 정도를 측정하며, 7은 중성, 낮은 숫자는 더 산성, 높은 숫자는 알칼리성입니다.

 

콜드 브루와 뜨거운 커피는 일반적으로 pH 척도에서 약 5-6의 유사한 산도 수준을 갖지만 이는 개별 브루잉에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 일부 연구에 따르면 콜드브루는 산성도가 약간 낮아 위장을 덜 자극할 수 있습니다.

 

콜드브루가 뜨거운 커피보다 덜 자극적일 수 있는 또 다른 이유는 조다당류 함량 때문입니다. 이러한 탄수화물 또는 당 분자 사슬은 소화 시스템의 면역력을 향상시킵니다. 이것은 위장 자극과 커피의 산도가 위장에 미치는 성가신 영향을 감소시킬 수 있습니다.

 

7. 전반적 건강에 도움 

 

콜드브루 커피를 마시는 것은 질병별 원인에 의한 사망뿐만 아니라 전반적인 사망 위험을 줄일 수 있습니다. 

 

50~71세 남성 229,119명과 여성 173,141명을 대상으로 한 장기간 연구에 따르면 커피를 많이 마실 수록 심장병, 호흡기 질환, 뇌졸중, 부상, 사고, 당뇨병 및 감염으로 인한 사망 위험이 낮아졌습니다. 이러한 연관성이 있는 한 가지 이유는 커피에 항산화제가 풍부하기 때문일 수 있습니다.

 

항산화제는 심장병, 제2형 당뇨병, 암과 같은 만성 질환으로 이어질 수 있는 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되는 화합물입니다. 이러한 만성 질환들은 수명을 크게 단축시킬 수 있습니다.

 

커피는 폴리페놀, 히드록시신산, 클로로겐산과 같은 강력한 항산화제를 함유하고 있습니다. 연구에 따르면 뜨거운 커피에는 콜드브루 품종보다 총 항산화제가 더 많이 포함되어 있지만, 콜드브루 품종은 CQA(카페오일퀸산)와 같은 매우 강력한 항산화제를 함유하고 있습니다.

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자, 이렇게 오늘은 콜드브루 효능에 대해 알아봤습니다. 

 

오늘도 이 정보가 많은 도움이 되었길 바라며,

저는 이만 글을 마치도록 하겠습니다.

 

끝까지 읽어주셔서 감사합니다.