1. 풍부한 영양성분 함유 탄수화물은 메밀의 주요 식이성분입니다. 이밖에도 단백질과 다양한 미네랄, 항산화물질 등도 포함되어 있습니다. 메밀은 다른 곡물보다 영양가가 훨신 높습니다. 생 메밀 약 100g에는 343칼로리, 물 10%, 탄수화물 71.5g, 단백질 13.3g, 섬유질 10g, 지방 3.4g, 설탕 0g이 포함되어 있습니다. 탄수화물 메밀은 주로 탄수화물로 구성되어 있으며, 삶은 메밀 가루의 약 20%를 차지합니다. 메밀은 음식이 식사 후 혈당을 얼마나 빨리 올리는지 측정하는 혈당 지수 (GI)에서 낮거나 혹은 중간 점수를 받았습니다. 파고 피리 톨과 D- 치로 이노시톨과 같은 메밀의 일부 수용성 탄수화물은식사 후 혈당 상승을 완화하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. 섬유질 메밀에는 신체..
