1. 사과 사과는 섬유질이 풍부합니다. 껍질이 벗겨진 중간 크기의 사과(약 200g)에는 4.8g의 섬유질이 들어 있으며 이는 일일 섬유소 섭취량(RDI)의 19%입니다. 섬유질의 대부분은 불용성이지만 사과에는 용해성 섬유소도 포함되어 있는데, 이는 대부분 펙틴(pectin)이라는 식이 섬유 형태입니다. 장에서 펙틴은 박테리아에 의해 빠르게 발효되어 짧은 사슬 지방산을 형성 하며, 이는 수분을 결장으로 끌어당겨 대변을 부드럽게 하고 장 통과 시간을 감소시킵니다. 변비가 있는 80명을 대상으로 한 연구에서, 펙틴이 장을 통한 대변 이동을 가속화하고 변비 증상을 개선하며 장내 유익한 박테리아의 양을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 또 다른 오래된 동물 연구에 따르면 사과 섬유 식단을 먹은 쥐는 변비를 유발하..
