1. 풍부한 영양소 보리는 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 식물 화합물이 풍부합니다. 껍질을 벗긴 보리에서 보리 가루, 플레이크 및 밀가루에 이르기까지 다양한 형태로 제공됩니다. 껍질과 함께 외부 겨 층의 일부 또는 전체를 제거하기 위해 연마된 진주 보리를 제외하고 거의 모든 형태의 보리가 전체 곡물을 사용합니다. 통곡물로 섭취할 때 보리는 섬유질, 몰리브덴, 망간 및 셀레늄이 특히 풍부한 공급원입니다. 또한 다량의 구리, 비타민 B1, 크롬, 인, 마그네슘 및 니아신을 함유하고 있습니다. 또한 보리에는 암과 심장병의 위험을 낮추는 항산화제 그룹인 리그난이 들어 있습니다. 그러나 모든 곡물과 마찬가지로 보리에도 항영양소가 있어 신체의 소화와 영양소 흡수를 방해합니다. 항영양소 함량을 줄이기 위해 곡물을 ..
