셀리악병이란? 셀리악병은 글루텐에 반응하는 면역 체계와 관련된 자가면역 질환입니다. 글루텐은 밀, 보리, 호밀과 같은 곡물의 단백질 그룹에 대한 일반적인 이름입니다. 체강 질병이라고도 하는 셀리악병이 있는 사람의 경우 글루텐에 노출되면 장에 염증이 생깁니다. 반복적인 노출은 소장을 점차적으로 손상시켜 음식에서 미네랄과 영양소를 흡수하는 데 문제를 일으킬 수 있습니다. 셀리악병이 이 있는 경우 글루텐에 대한 면역 체계의 반응으로 인해 장을 감싸고 있는 융모라고 하는 손가락 모양의 작은 돌기에 염증이 생기고 평평해지면 소장에 손상이 발생합니다. 이것을 융모 위축이라고 하며 음식물로부터 영양분을 흡수하기 위해 장의 이용 가능한 표면적을 감소시킵니다. 셀리악병은 전 세계적으로 약 100명 중 1명에게 영향을 미..
